Fabián Caruso advirtió que ”se nota mucho el bajo consumo de carne”

El empresario riojano Fabián Caruso, referente de Carnes Caruso, expresó su preocupación por la caída en el consumo de carne y el impacto de los costos en el sector, en un contexto económico que afecta tanto a comerciantes como a consumidores.

Según detalló, la actividad atraviesa una merma considerable en las ventas, situación que se repite en distintas provincias del país. “El bajo consumo se nota mucho y está directamente relacionado con el precio y el poder adquisitivo de la gente”, señaló.

Caruso explicó que en algunas provincias se están implementando medidas para amortiguar el impacto, como la reducción de impuestos, subsidios en tarifas eléctricas y alivios en ingresos brutos para frigoríficos y comercios del rubro. Estas políticas, indicó, permiten una baja en el precio final de la carne de entre 1.000 y 1.500 pesos por kilo.

En ese sentido, destacó el caso de Mendoza, donde recientemente participó de un encuentro del sector que reunió a actores de toda la cadena cárnica. Allí se analizaron estrategias para mejorar la competitividad y sostener la actividad productiva en un escenario complejo.

“El problema es que los salarios no acompañan y eso impacta directamente en el consumo. La carne había quedado atrasada en su precio, pero la suba fue muy fuerte y hoy cuesta sostener las ventas”, explicó.

Además, remarcó que la dinámica del mercado está marcada por la oferta y la demanda: “Si el productor no envía hacienda, el precio sube, pero si el consumo cae, eso también termina ajustando los valores”.

Caruso también señaló la falta de organización del sector en La Rioja, donde —a diferencia de otras provincias— no existen cámaras o entidades que nucleen a los actores de la actividad para canalizar reclamos o gestionar beneficios ante el Estado.

“No hay una representación que nos una para poder plantear soluciones. Si no hay organización, es difícil avanzar”, afirmó, aunque consideró que con una iniciativa conjunta podrían generarse instancias de diálogo con las autoridades provinciales.

Por último, el empresario se mostró expectante ante una posible baja en los precios en las próximas semanas, impulsada por la caída del consumo y una recuperación en la oferta ganadera.

“Esperamos que esto se acomode y que el consumo repunte. Eso sería clave para sostener la actividad y también para cuidar las fuentes de trabajo”, concluyó.